Seehaus Speisekarte
Vorspeisen
Büffel-Mozzarella mit Strauchtomate, Balsamico-Creme und Pesto
Halbes Dutzend Elsässer Weinbergschnecken
in Kräuterbutter, dazu Stangenweißbrot
Gratinierter Ziegenkäse mit Wildkräutersalat und pikantem Apfelchutney
Rindertartar "klassisch" angemacht mit Eigelb
Carpaccio vom Black Angus Rinderfilet mit Pecorino Käse
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Suppen
Spargelcremesuppe
Tafelspitzbrühe mit Flädle und Markklößchen
Bärlauchsuppe mit geräuchertem Forellenfilet
Klare Fisch-Consommé mit Edelfischeinlage
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Beilagensalate
Wildkräutersalat mit mildem Essig und Öl Dressing
Gemischter Beilagensalat
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Salate zum Sattessen
Großer gemischter Salatteller
Bunter Salatteller mit gratiniertem Ziegenkäse und pikantem Apfelchutney
Bunter Salatteller mit gebratenen Putenbruststreifen,
frisch gehobeltem Parmesan und fruchtigem Curry-Mango-Dip
Bunter Salatteller mit gebratenem Lachsfilet und Dill-Senf-Sauce
Bunter Salatteller mit rosa gebratenem Roastbeef und Remouladensauce
Bunter Salatteller mit gebratenen Knoblauch-Garnelen
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Vom Schwein
Cordon Bleu gefüllt mit Allgäuer Bergkäse (Sennerei)
und Schinken, dazu Kartoffelkroketten
"Seehaus-Töpfle", drei Schweinefilet-Medaillons,
dazu Eier-Spätzle und Pilzrahmsauce, mit Allgäuer Bergkäse (Sennerei) überbacken
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Klassiker
Schweinschnitzel "Wiener Art" mit Pommes frites
und gemischtem Salat
Zarter Kalbsbraten mit Rahmsauce, dazu Apfelrotkohl
und Semmelknödel
Roastbeef rosa gebraten, dazu Röstkartoffeln
und Remouladensauce
Rinderroulade mit Apfelrotkohl und Semmelknödel
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Vom Rind
Rib-Eye-Steak vom argentinischen Weiderind (250 g)
mit Kräuterbutter und Barbecue-Sauce,
dazu Bohnen-Bündchen mit Speck und Kartoffel-Wedges
Rumpsteak vom argentinischen Weiderind (250 g)
mit Kräuterbutter und Barbecue-Sauce,
dazu Bohnen-Bündchen mit Speck und Kartoffel-Wedges
Schwäbischer Zwiebelrostbraten vom argentinischen Weiderind (250 g)
mit Eier-Spätzle oder Röstkartoffeln,
dazu gemischter Salat
Surf and turf: kleines Rinderfilet vom argentinischen Weiderind (150 g)
und gebratenen Garnelen, dazu Blattspinat und Röstkartoffeln
Rinderfiletsteak vom argentinischen Weiderind (250 g)
mit Kräuterbutter und Pfefferrahmsauce,
dazu grüne Bohnen und Kartoffelgratin
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Vom Kalb
Kalbsrahmschnitzel mit Pilzrahmsauce
und hausgemachten Eier-Spätzle
Wiener Schnitzel mit Pommes frites oder Röstkartoffeln,
dazu Feldsalat mit mildem Essig-Öl-Dressing *
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Vom Lamm
Geschmorte Lammhaxe mit Ratatouille-Gemüse und Kartoffelgratin
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Wild aus heimischen Wäldern
Hirschragout mit Pilzrahmsauce,
dazu Preiselbeerbirne, Apfelrotkohl und Semmelknödel *
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Fisch
Paniertes Zanderfilet mit Kartoffelsalat und Remouladensauce
Holländisches Edel-Matjes, mild,
mit Hausfrauen-Sauce und Dampfkartoffeln
Forellenfilet "Müllerin Art" von der Fischzucht Zordel,
dazu Salzkartoffeln und Wildkräutersalat mit mildem Essig-Öl-Dressing
Gebratenes Seesaiblingsfilet auf Bärlauch-Spaghetti,
dazu frisches Saisongemüse
Gebratenes Fjord-Lachs-Filet auf Spargelragout,
dazu Salzkartoffeln
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Geflügel
Hähnchenbrustfilet vom Grill auf Blattspinat
mit Ofenkartoffel und Kräuterquark
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Vegetarische Gerichte
Hausgemachte Spinat-Ricotta-Maultäschle mit Ratatouille-Gemüse,
garniert mit Schafskäse und Oliven
Kässpätzle mit Allgäuer Bergkäse (Sennerei),
dazu Zwiebelschmelze und Wildkräutersalat mit mildem Essig-Öl-Dressing
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Für den kleinen Hunger
Hausgemachte Fleischküchle, dazu hausgemachte Eier-Spätzle
und Champignon-Rahmsauce
Hausgemachte Maultäschle mit Zwiebelschmelze
und Kartoffelsalat
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Kindergerichte
Kleines paniertes Schweineschnitzel mit Pommes frites
Spaghetti "Bologneser Art" mit Hackfleischsauce und geriebenem Parmesan
Kinder-Pommes mit Ketchup
Kinder-Eier-Spätzle mit Rahmsauce
* diese Gerichte bieten wir auch als kleine Portion an
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Kuchen vom Büffet nach Wahl
Sahnetorte
Kuchen
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Desserts
Cassis- und Zitronensorbet mit Trauben-Secco
Apfelküchle mit Zimt-Zucker, dazu Vanilleeis und Schlagsahne
Original Südtiroler Apfelstrudel mit Vanilleeis und Schlagsahne
Heiße Liebe - Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Schlagsahne
Vanille-Panna-Cotta mit frischen Erdbeeren
Leichtes Joghurt Mousse mit frischen Beeren
Bitte beachten: An Sonn- und Feiertagen gelten speziell zusammengestellte Speisekarten
